粟のブログ - 最新エントリー
こんにちは、oyamaです。
まだ梅雨だっていうのに
ここのところ連日、あつ～い日が続いています・・・。
夏がやってきたような暑い日には
夏野菜が食べたくなりませんか？
冷たく冷やしたきゅうりやトマト・・・
色鮮やかなトマトやズッキーニ。
そして、今では夏野菜の定番となったゴーヤ！！
ゴーヤには独特の苦みがありますが、
この苦みが胃液の分泌を促して
食欲を増進させてくれる働きがあるそう。
そんなゴーヤを
今年はならまち店で栽培し始めました！！
玄関横の奈良格子の前に
緑のカーテンができるまでには
まだまだ時間がかかりますが、
日に日に生長していく姿も楽しみたいですね♪
ならまち店へお越しの際には
ゴーヤの生長もお楽しみに！！
そして、みなさまにお知らせがあります。
たくさんのお客様にお越しいただきました「彩園shop粟」ですが、
７月から野菜の販売機能を本店「清澄の里 粟」へ移すこととなりました。
ならまちの「彩園shop粟」でお買いものをして頂いていました
みなさま、本当にありがとうございました！！
これからは、少し遠くなってしまうかもしれませんが
お野菜の生長を見ることのできる畑の近くで、
採れたてのお野菜を買って頂けるようになりましたので
お食事に来られた際には、ぜひご覧ください。
夏野菜もこれから色々登場してきます。
お楽しみに！！
UFO型のズッキーニ 『サンバースト』
こんばんは、oyamaです。
先日、清澄の里 粟に５人のかわいい記者さん達が来られました。
このかわいい記者さん達、
皆さん 智辯学園高等学校の一年生なんです。
今回は、奈良新聞社の「トップ企業に学べ」学生取材報道記者 という企画で
「大和野菜の魅力を伝える」というテーマで取材に来られました。
高校一年生といえば、こないだまで中学生・・・。
どんな取材になるのかと思っていましたが、
みんな本当に良く調べていて、質問の内容も
普段の雑誌などの取材と変わらない程しっかりしていて
ビックリ！！
畑を見学したり、
大和伝統野菜の試食などをして、
目でも舌でも大和伝統野菜を
味わってもらいました。
この取材がどんな記事に出来あがるのか、
本当に楽しみです♪♪
また、記事が新聞に掲載された時には
みなさまにもご報告いたしますので、
お楽しみに！！
お客さまのほうを向いたカウンター。
その中で
毎日
お客さまのほうを向いて
喜んでいただけるよーに
楽しんでいただけるよーに
お料理を作るスタッフ。
お店のオープンからずっと
ただ
ひたすらに
穏やかに
お料理を作り続けている
陽子さん
毎日が「試合！」って気合いの（笑）
ちさとちゃん
がんばる
この「背中」は
実は
お客さまには見えないんですよね。笑
毎日毎日
ココロをこめて
お料理つくっています。
どんな日も
どんな日も。
すべては
お客さまの「笑顔」のために。。。
oyamaです。
今年は梅雨が早くやってきましたね。
ジメジメ、ベトベトは嫌ですが、
雨は「恵みの雨」とも言い、
植物の成長には欠かせないものです。
清澄の里の夏野菜たちも
だんだんと大きくなってきました。
もう少ししたらお店にも登場してくると思います。
もうしばらくお待ちを…。
それでは、今の畑のようすをご覧ください。
黄色いＵＦＯ型のズッキーニ『サンバースト』
小さな実が出来てきています！！
大和伝統野菜の『紫とうがらし』
５センチくらいのとうがらしが出来ています。
花がたくさん咲いてきているので、
これからどんどん実が成長してきます♪♪
大和伝統野菜の『ひもとうがらし』も同じくらいの大きさで成長中。
中まで赤い色をしているジャガイモ『ノーザンルビー』
初収穫です！！
今年はとっても大きなイモが出来ていて
サツマイモみたいな感じ♪
「清澄の里粟」・「粟ならまち店」両店で
お料理に変身してお召し上がりいただいています。
どんどんと成長してくる野菜たち。
これからもまた、畑の様子をお伝えしていきますね。
なおです。
今日はなんだか寒いです。
雨もやまないなぁ。。。
そんな日は
あったかいおみそ汁が飲みたくなります。
では今日は
おみそ汁のお話でも。笑
ならまちのおみそ汁は美味しいです。
なぜかって？笑
それは
料理長がつくるから。
文章でうまくお伝えするコトができませんが
とにかく
料理長がつくるおみそ汁は
なんか・・・違うんです。笑
店長は
料理長のおみそ汁を飲むたんびに
「うまいわぁ。。。ホンマ、村ちゃん（料理長）のみそ汁はうまい。。。」って
トロ～ンとした表情で
しみじみ言います。笑
ならまち店には一応
料理長が書いたおみそ汁レシピがあります。
だけど
ほかのヒトが
そのレシピに忠実につくっても
料理長の味とは何かが違うんです。笑
（美味しいんですけどね。笑）
先日
あたし
おみそ汁をお客さまにお出しする前に
味の最終チェックをする料理長を見ました。
そのときの料理長
なんか
すっごくカッコよかったんです。笑
全神経を舌と鼻に集中させて味を確かめ
そして無言で味を整える
その一瞬
誰も立ち入るコトのできない聖域にいるような
そんな感じだったんです。
そのときフッと
あたしが以前
料理長に質問したコトを思い出しました。
「人間には目、耳、鼻、舌、皮膚と5官がありますが、
なにかひとつだけを選べといわれたら、料理長は何を選びますか？」
そのときの料理長の答えは即答で
「鼻」でした。
料理長のつくるおみそ汁が美味しいのは
腕ももちろん
愛情ももちろん
だけど
それだけじゃない
意識の高さがあるんだなぁと思いました。
「プライド」ではなくて「意識」
常に料理長の意識は
お料理に向けられています。
美味しいお料理を作るコト
そしてそれは
けっしてストイックではなく
とても柔軟に。。。
ん。
なんか
カッコいいと思いませんか？笑
・・・あれ？
おみそ汁のお話のつもりが
おみそ汁をつくる料理長のお話になっちゃいました。笑
あっ。
だから
料理長がつくったおみそ汁以外のお料理も
すっごく美味しいってコト
言うまでもなく伝わってますよね？笑
こんばんは、oyamaです。
今日は、奈良クラブ祭りの日。
なんと、天気予報は『雨』！！
でも、朝からは日差しもあって
「このまま降らないで～！」って感じでした。
本店で山菜ごはんを詰め終わり、
「さぁ出発！！」という頃に
なんと豪雨が・・・。
（出発を待つ、山菜ごはん）
しばらく待っていましたが、雨もやまないようなので、
雨の中会場に向けて出発しました・・・。
会場の鴻ノ池陸上競技場では、
他のお店のみなさんも準備を始めていて
「さぁ、私たちも準備を始めよう！！」と
やきとりの炭を準備し始めたら、
なんとトラブル発生！！
火を使う場合は、テントを用意しないといけないとのコト。
周りの皆さんが手伝ってくださって、
なんとかテントも準備でき、やきとり屋さん再開。
（火おこしに奮闘する、なおさん。
見守る、お客さま。）
焼いてる匂いに誘われて
あれよあれよという間に、行列が・・・。
（やきとり屋 なおさん）
たくさんのお客様にお越し頂いたので
１３：００のオープンから１時間で
山菜ごはんも大和肉鶏のやきとりも完売となりました。
他のお店も大盛況で、
おとなりの「こたろう」さんは行列が途切れず、
１５：３０頃に売り切れになるまで
ずーっと焼き続けておられました。
（一つが３kgもある鉄の焼き型を
クルクル軽そうに回して焼く こたろうさん）
幻の白小豆で作った『白星鯛焼き』
食べたかったのですが、結局食べることができず残念。
でも、美味しそうに食べている人たちを見てるだけで
なんか嬉しい気持ちに♪♪
中川政七茶房は、サッカーボールの形のアイスもなかを用意されていて
サッカーファンの心をくすぐっていました。
気付けば、空は快晴になっていて
朝の雨がウソのよう。
奈良クラブも試合に勝ち、
みんなに笑顔があふれていました。
今日は、色んな方々にご協力いただき
本当にありがとうございました。
テントを立てるのを手伝って下さった方、
火おこしを手伝ってくださった方、
やきとりが焼けるのをじっと待ってくださっていた皆さん。
親切な人がいっぱいで、人の優しさに触れた一日でした。
こんにちは、oyamaです。
だんだんと日中の気温が上がってきて
春が終わって夏がやってくる気配を感じますね！！
“夏”といえば、“お祭り”ですよね♪♪
まだ夏ではありませんが、今度の日曜日
鴻ノ池陸上競技場にて『奈良クラブ祭り』が開催されます！！
このお祭り、ただのお祭りじゃないんです！！
この日は『奈良クラブ』という奈良のサッカーチームの試合が
鴻ノ池陸上競技場で行われます。
その試合を盛り上げる為に、奈良の色んなお店が
フードショップとして出店するんです。
粟のオーナー三浦は、元々サッカーをやっていたこともあり
大のサッカー好き♪♪
お店のお休みの日には、男性スタッフ達と集まっては
フットサルをしたりしているんです！！
で、今回、奈良のサッカーを盛り上げて、
奈良を盛り上げていこうと、
県内の色んなお店と一緒に『奈良クラブ祭り』に
参加することになりました。
皆さんが、聞いたことあるお店が出ていますョ！！
奈良が好きな方、サッカーが好きな方、お時間のある方、
奈良のサッカーチームを応援しに
鴻池陸上競技場にぜひお越しください！！
＜奈良クラブ祭り＞
日時：５月２２日（日） １４：３０キックオフ
フードショップは、１３：００～
場所：鴻ノ池陸上競技場
出店：中川政七茶房
こたろう （鯛焼き）
粟
※そして今回、一丁焼きで有名な「こたろう」さんに
粟の『粟生』にも使用しています、
幻の白小豆と呼ばれる最高級の白小豆（清澄で栽培）でつくった
白あん鯛焼きを焼いていただきます！！
これはこの日ココでしか食べられない味ですので、ぜひ！！
昨日は、久しぶりに
本店「清澄の里 粟」の応援に行きました。
高台のお店には、５月の爽やかな風が入ってきて
お客様は大きな窓全開で自然を感じながらのお食事をされていました。
内と外の境界がなくなって、気持ちの境目もなくなって・・・
裸足のままウッドデッキに出てしまわれるお客様も・・・（笑）
そして、お店が終わってから
近所の青木さんところへ、スナップエンドウを摘みに行ってきました。
青木さんご夫婦は、粟の農業の先生でもあります！！
キレイに整理された畑には、ずらーっとスナップエンドウが実っていて・・・
なんだかウキウキ♪♪
採り方を教わりながら、
みんなで収穫をしました。
収穫に夢中で写真を撮り忘れていた、私。
急いで収穫風景を撮ろうとしたら
「もう全部採ったんか？」と朱美さん （上の写真）
「いえいえ、まだなんです・・・。」
という事で、収穫風景は撮れませんでした（笑）。
その後、ならまち店へ帰ろうと思っていると
青木さん家の周辺にキレイなお花が・・・
「キンセンカ」
その他にも、
「紫蘭 シラン」
「スズラン」と朱美さん。
スズランって、葉っぱの部分と花の部分が分かれているんです！！
知らなかったー！！
青木さんご夫婦の優しさと、朱美さんの笑顔に癒されて
心があたたかくなる時間を過ごせました。
ありがとうございました！！
青木さんのスナップエンドウ、
本店とならまち店でお料理として登場します。
だって。
すっごくいいお天気だったからね。
キモチよかったからね。
ななちゃんも、ゆきちゃんも、ペーターも
かーわーいーいー。笑
こんなかわいい姿
もっと近くで撮りたい！
欲が出てしまったあたしがいけなかった・・・・・・
・・・・・・ゴメン。起こしちゃった。笑
あたしも行ってきました。
「入江泰吉と水門会写真展」
ハツミちゃんに続き
あたしも
平岡さんの写真のコト書いちゃっていいですか？笑
2回連続同じネタでスミマセン。笑
でも。
ホントに素晴らしかったのです。
感想を書かずにはいられないのです。
あたしは
ずっとぐるぐる考えているコトがありました。
答えが見つからなくて
なんかモヤモヤしてて。
そんな迷いのある状態で写真展に行きました。
写真展初体験のあたしは
ちょっと緊張しながら（笑）、会場に入ると
そこは
とても静かな
いい意味で温度のない空間でした。
たくさんの写真たちが
丁寧に美しく並べられていました。
「触らないでください！！」なんて注意書きがなくても
写真たち自身が
誰にも触らせない凛としたオーラを放っていました。
たくさんの作品に圧倒され
あんぐりと口を開けたまんま進んでいくと
なにか
いつもの感じ慣れた空気が
ふわんと漂った気がしました。
平岡さんの写真でした。
ありのまま
ん。
ありのままの清澄の里がそこにありました。
あたしはハッとしました。
そっか。。。それでいいんだ。。。
ありのままの姿が
どれだけヒトに想いを伝えられるのか
ありのままの想いが
どれだけヒトに何かを響かせるのか
見たまま
感じたまま
それでいい
それがいい
平岡さんの写真は
柔らかくそれを教えてくれました。
平岡さんの
曇りのない目が好きです。
まっすぐ
その一番美しい部分を切り取る感覚が好きです。
平岡さんへ。
感動しました。
ありがとうございました。
